Con la misma premisa, elegir el mejor producto y ofrecerlo resaltando cada sabor y matiz, hemos renovado nuevamente nuestra carta, atendiendo a la temporalidad de los productos y proponiéndoos juegos de sabores que os sorprendan. El nuevo cambio no deja de lado nuestro compromiso con los productos de nuestra tierra,
que sin embargo fusionamos creando diferentes propuestas.
Entre las novedades más destacadas de esta cuidada propuesta gastronómica podáis encontrar platos como el tartar de bonito, aguacate, piparras y helado de tomate y mostaza o el ceviche de rape, boniato asado y cebolla al vermouth, sin dejar de lado las alabadas anchoas del Cantábrico con jugo de pimiento y helado de cebolla roja.
Pulpo a la brasa, Carrillera de ternera, Marmita de bonito, Arroz de Crustáceos, Entrecot trinchado… son algunas de las propuestas, que acompañamos con ensaladas de berros, crema de hierbas e infusión de cebollas, cous cous y salicornia, foie y manzana caramelizada, algas y carpacio de vieiras…
Si quereís conocer más de la nueva carta de El Serbal, podéis conocerlo visitando esta sección.