Carta
El equipo de El Serbal les agradece la confianza depositada
en nosotros y por ello esperamos que los próximos 120 minutos
estén llenos de grandes sensaciones.
ENTRANTES
Bogavante en chili crab
con emulsión de cilantro
29,00
Mejillón, calabaza y gazpachuelo
26,00
Tar tar de vieiras y gambas,
con crema de cocochas, y crujiente de mar
28,00
Setas de temporada, sabayón y cebada
26,00
Bocado de Cantabria
vaca Tudanca, emulsión de anchoa
23,00
Arroz de gamba y chipirón
25,00
Guiso de manitas,
con alubia blanca y callos
21,00
Berenjena asada, teriyaki de tostadillo y anguila ahumada
21,00
Nuestra versión de cocido lebaniego
21,00
Nota: Los entrantes para compartir se servirán en medias raciones individuales,
no sirviendo platos al centro
En todos nuestros precios está incluido el 10 % de IVA
Pescados para Usted
En este restaurante solo se sirve
pescado del día y de temporada
Por eso, en su afán por ofrecerles la mejor calidad,
nuestros cocineros acuden a la lonja para
seleccionar para usted las mejores capturas,
sin verse limitado por una carta
Saboréelos dejándose aconsejar por nuestro Jefe de Sala.
CARNES
Cochinillo confitado y frito,
ravioli de morcilla y crema de patata panadera
24,50
Lomo de vaca Tudanca (Selección Manuel Quintana)
cebollitas encurtidas, cristal de yuca y boniato
28,00
Lomo de Ciervo, castaña y café
28.50
Magret de pato
con mole negro y platano
27,00
Presa ibérica frita al carbón,
zanahoria y kimchi
28,00
Paletilla de cordero, espuma de menta y yogurt
con galleta de ajo
26,50
Les agradeceremos por el bienestar y tranquilidad de la sala,
mantuvieran sus móviles en modo silencio durante su estancia. Gracias.
En todos nuestros precios está incluido el 10 % de IVA
POSTRES
Quesos artesanos del mundo,
16,00
Café, coñac y chocolate,
12,50
El plato de los chocolate
13,00
Helado de Pedro Ximenez,
Milhojas de pera williams y queso azul y tallarines de hinojo
10,50
Frambuesas, chipotle, helado de lychee
y nuez de pecán
10,50
Deconstrucción de lassi,
espuma de mango y cúrcuma, y helado de cardamomo
12,50
Helado y crema de queso, membrillo y galleta de pimienta negra
10,50
En todos nuestros precios está incluido el 10 % de IVA