Carta

El equipo de El Serbal les agradece la confianza depositada
en nosotros y por ello esperamos que los próximos 120 minutos
estén llenos de grandes sensaciones.

APERITIVOS

Ostras al natural Gilardeau nº2
7,50€
Real de Caviar 10 gramos
29,00€
Jamón Ibérico 5J 50 gramos
19,00€

ENTRANTES

Ostras a la brasa, emulsion de escabeche y aire de piparra
25,00€

Vieira en chili crab con emulsión de perejil
36,50€

Arroz, mole almendrado y cachón
33,00€

Royal de topinambo, suero de Gorgonzola, chocolate y trufa blanca
31,00€

Colmenillas, jugo de pollo rustido y gnocchi de yogur griego
34,00€

Guiso de manitas, su jugo ahumado y encurtidos
27,00€

Nuestra versión de cocido lebaniego
29,00€

Nota: Los entrantes para compartir se servirán en medias raciones individuales,
no sirviendo platos al centro

PESCADOS

En este restaurante solo se sirve pescado del día y de temporada,
por eso, en su afán por ofrecerles la mejor calidad,
nuestros cocineros acuden a la lonja para
seleccionar para usted las mejores capturas
sin verse limitado por una carta.
Saboréelos dejándose aconsejar por nuestro Jefe de Sala.

CARNES

Lomo de vaca Tudanca
apionabo y bordelesa
36,50€

Carrillera de vaca Tudanca,
verduras de invierno y calabaza encurtida
34,50€

Presa ibérica frita al carbón,
zanahoria y kimchi
37,50€

Ciervo al vino tinto,
Robuchon de castaña y Oporto y graten de apionabo
36,50€

Steak tartare
37,00€

Les agradeceremos por el bienestar y tranquilidad de la sala,
mantuvieran sus móviles en modo silencio durante su estancia. Gracias.

POSTRES

Quesos artesanos de Cantabria
16,00€

Chocolate, especias y fruta de la pasión
16,00€

Lemon pie de Novales, tomillo y violeta
15,00€

Manzana asada, maíz y tamarindo
13,50€