El equipo de El Serbal les agradece la confianza depositada
en nosotros y por ello esperamos que los próximos 120 minutos
estén llenos de grandes sensaciones.
ENTRANTES
Gambón en chili crab
con emulsión de cilantro
29,00
Tar tar de vieiras y gambas,
con crema de cocochas, y crujiente de mar
28,00
Taco de bonito, cebolleta asada
jamón, soja y caldo de cebolla
23,00
Bocado de Cantabria
vaca Tudanca, aire de anchoa y encurtidos
23,00
Arroz de carabinero y chipirón
25,00
Guiso de manitas,
con alubia blanca y callos
19,00
Cebolleta de Tudela asada,
sopa francesa y queso de Cantabria
20,00
Nuestra versión de cocido lebaniego
19,00
Nota: Los entrantes para compartir se servirán en medias raciones individuales,
no sirviendo platos al centro
En todos nuestros precios está incluido el 10 % de IVA
Pescados para Usted
En este restaurante solo se sirve
pescado del día y de temporada
Por eso, en su afán por ofrecerles la mejor calidad,
nuestros cocineros acuden a la lonja para
seleccionar para usted las mejores capturas,
sin verse limitado por una carta
Saboréelos dejándose aconsejar por nuestro Jefe de Sala.
CARNES
Cochinillo frito,
ravioli de morcilla y espuma de patata panadera
23,00
Lomo de vaca
cebollitas encurtidas, cristal de yuca y boniato
27,00
Magret de pato
con holandesa de nuez y salsifis
26,00
Presa ibérica frita al carbón,
zanahoria y kimchi
25,00
Paletilla de cordero, espuma de menta y yogurt
con galleta de ajo
25,00
Les agradeceremos por el bienestar y tranquilidad de la sala,
mantuvieran sus móviles en modo silencio durante su estancia. Gracias.
En todos nuestros precios está incluido el 10 % de IVA
POSTRES
Quesos artesanos de Cantabria,
15,00
Esponja de café,
helado de soja ahumada,
polvorón de vinagre y perfume de té
12,50
Texturas de chocolate,
frutos secos y crema
13,00
Panna cotta,
helado de tomillo, crema de piña con ron
y granizado de flor de Jamaica
10,50
Texturas de cítricos,
Merengue y chocolate
10,50
Deconstrucción de lassi,
espuma de cúrcuma y helado de cardamomo
12,50
Helado de queso, su espuma,
albaricoque, membrillo y miel
10,50
En todos nuestros precios está incluido el 10 % de IVA
MENU GASTRONÓMICO
54,00
MENU GATRONOMICO CON MARIDAJE
68,00
El Menú Gastronómico consta de:
aperitivo, entrante, pescado, carne y postre.
El chef Quique Muñoz selecciona personalmente cada día los platos
que lo componen en función del producto de temporada y de mercado.
Es un menú donde mezclamos cocina tradicional
con ligeros toques más actuales.
MENU DEGUSTACIÓN
78,00
MENU DEGUSTACION CON MARIDAJE
98,00
El Menú Degustación consta de:
Dos aperitivos, tres entrantes, pescado, carne y dos postres
El chef Quique Muñoz selecciona personalmente cada día los platos que lo
componen en función del producto de temporada y de mercado.
Es una cocina actual donde se muestra las
últimas creaciones de nuestro equipo
En todos nuestros precios está incluido el IVA del 10%